Nguyên liệu làm món chân gà rút xương

by nguyenk93 2/8/2022, 9:26 am

Món chân gà rút xương hiện nay đang được giới trẻ rất ưa chuộng. Đây là món ăn vặt mà ai cũng yêu thích. Ngoài ra, chân gà còn chứa nhiều canxi tốt cho sức khỏe. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cách làm món chân gà rút xương trộn xoài chua ngọt cực ngon.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Nguyên liệu làm món chân gà rút xương

Chân gà 500gr
Xoài xanh 300gr
Sả 10gr
Gừng 10gr
Tắc 20gr
Rau răm 20gr
Nước cốt me 20gr
Ớt 10gr
Hành tím 10gr
Tỏi băm 10gr
Hành phi 10gr
Ớt bột 20gr

Dụng cụ: 1 con dao nhỏ, bao tay nilon, thớt.

Hướng dẫn làm món chân gà rút xương
Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu bạn mua chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới chế biến.

Chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà và giữ lại các ngón nhiều thịt.

Xoài xanh gọt vỏ rửa sạch và cắt miếng mỏng vừa ăn.

Luộc chân gà
Cho chân gà vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà vừa chín tới. Mới đầu luộc, bạn nên để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại cho chân gà vừa chín tới, đừng nên để lâu, luộc chân gà chín quá ăn sẽ không ngon. Trong quá trình luộc, bạn đập một chút gừng cho vào luộc cùng chân gà cho thơm hơn.

Dùng một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn nước màu hồng trong thịt chảy ra thì chân gà đã chín.

Chân gà chín, thì vớt ngay ra nước lạnh để chân gà giữ được độ giòn và ngâm trong khoảng 10 phút cho nguội rồi vớt ra để ráo.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Rút xương chân gà
Đặt chân gà lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.

Dùng ngón trỏ và cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, lần lượt như vậy tách phần da và bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ lại phần gân.

Các đường khía phải thật khéo léo, để có thể lấy xương dễ dàng và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà, làm lần lượt từng chiếc chân gà như vậy cho đến khi hết.

Làm nước mắm trộn gỏi
Bắc chảo lên bếp, chờ cho dầu nóng và cho vào 10gr tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đó, cho thêm 20gr nước cốt me, 20gr nước mắm, 20gr bột ớt và 20gr đường rồi đảo đều cho đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội.

Trộn gỏi
Xếp chân gà ra một tô lớn rồi thêm xoài xanh, ớt tươi, hành tím, vài lát tắc và hành phi cùng rau răm cho thơm.

Đổ nước trộn gỏi lên và mang bao tay vào trộn cho đều.

Sau khi trộn đều, bạn cho vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.

Cách dùng
Món ăn có màu sắc tươi tắn, da gà dai giòn sần sật, thêm vị xoài chua chua ngọt ngọt, kết hợp với các loại gia vị khác đem đến sự hấp dẫn, thơm ngon không thể từ chối.

[You must be registered and logged in to see this image.]