Cách làm món bánh tẻ Hưng Yên

by trinh123456 16/12/2016, 2:47 pm

Bánh Tẻ là một đặc sản của người Hưng Yên, có hương vị của thịt, của hành và của lớp gia vị được bọc bởi một lớp gạo dẻo và mịn. Cùng tìm hiểu và thực hiện ngay món này nhé.
Cách làm bánh tẻ - Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500g
- Gạo tấm thơm: 1kg
- Hành khô: 5 củ
- Nấm hương: 70g
- Mộc nhĩ: 60g
- Lá chuối
Gia vị gồm có: Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bánh tẻ thực hiện như sau
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cho cách làm bánh tẻ tại nhà bây giờ cùng bắt tay vào thực hiện các bạn nhé:
Xem thêm: [You must be registered and logged in to see this link.]
- Gạo khi mua về, các bạn vo sạch bụi bẩn rồi ngâm nước khoảng 4 giờ, sau đó xay thánh bột.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm vào nước ấm để cho nở rồi thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa sạch sau đó băm nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ rồi đem rửa sạch, đập dập rồi cũng băm nhỏ.
- Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch rồi để ráo nước.
- Chuẩn bị một chiếc xoong, các bạn đổ bột gạo sau đó cho thêm dầu ăn, sau đó bắc lên bếp đun lửa vừa rồi khuấy đều để bột quyện lại và hơi nặng tay và chín khoảng 50% là được.
- Công đoạn tiếp theo trước khi hoàn thành bánh tẻ là bắc nồi bột xuống rồi dùng phới để đánh bột cho thật đều cho đến khi nào bột tạo thành khối dẻo mịn và không bị vón cục là được.
- Đổ bột ra mâm rồi để trong khoảng 30-40 phút sau đó các bạn cho bột nguội bớt.
- tiếp theo, dùng chảo rồi cho dầu vào đun nóng thêm hành khô vào rồi phi thơm.
- Tiếp tục, cho mộc nhĩ, thịt băm, nấm hương vào đảo đều, tiếp theo thêm hạt nêm với muối và hạt tiêu vào. Xào chín sau đó các bạn đổ nhân ra bát rồi để nguội.
- Xếp hai chiếc lá chuối hoặc lá dong chồng lên nhau rồi thoa lên một lớp dầu ăn để chống dính. Bạn múc thìa bột đổ vào sau đó dàn mỏng bột theo sống lá.
- Thêm thìa nhân bánh vào rồi các bạn cũng dàn đều ra. Sau đó, các bạn gấp 2 mép lá lại theo chiều dọc của bánh. Tiếp theo là gấp tiếp 2 đầu bánh rồi dùng dây để buộc chặt bánh lại.
Cách làm bánh tẻ tại nhà – cách hấp bánh

- Bắc nồi hấp lên bếp rồi đun sôi nước, tiếp theo xếp bánh vào hấp 15-20 phút. Bánh tẻ được ăn kèm với tương ớt. Món bánh tẻ này thật đơn giản phải để thực hiện phải không nào, thực hiện ngay để đổi khẩu vị, thêm vào thực đơn nhà mình một món ăn đặc sản nhé.