Cách thực hiện món chân gà rút xương sốt cay

by nguyenk93 6/9/2022, 4:06 pm

Chân gà rút xương là nguyên liệu vừa rẻ, dễ tìm lại vừa dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Các món ăn được làm từ chân gà rút xương hấp dẫn mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn.Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn chân gà rút xương sốt cay vừa lạ, vừa ngon, đặc biệt là ăn cùng cơm không biết chán. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm công thức chuẩn vị cho món ăn đặc biệt này, hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà rút xương sốt cay cho khẩu phần 3 người ăn như sau:

500gr chân gà rút xương
2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (sẽ ít cay hơn so với dùng tương ớt Việt Nam)
1 thìa canh tương cà
1 muỗng canh mè rang
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh hành băm
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường

[You must be registered and logged in to see this image.]

Lưu ý nhỏ:

Bạn nên mua chân gà nguyên, tươi mới về mới tiến hành sơ chế và rút xương sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu thời gian hạn chế hoặc bạn không muốn mất quá nhiều công sức để thực hiện công đoạn rút xương chân gà, bạn có thể tìm mua chân gà rút xương sẵn ở các cửa hàng, cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có công khai ngày chế biến, ngày đóng gói và hạn sử dụng.

Chân gà ngon sẽ có màu sắc trắng hồng, không xen lẫn các đốm mốc xanh, đỏ, có mùi đặc trưng, không tanh không nhớt. Phần da chân gà vẫn có sự đàn hồi, không quá mềm hay bị nhũn. Tránh mua chân gà quá mềm và căng phồng bất thường, có hiện tượng tách ngón bởi rất có thể đây là chân gà bơm nước – thủ thuật tăng lợi nhuận của người bán không có tâm.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Cách thực hiện món chân gà rút xương sốt cay
Chân gà sau khi đã rút xương hoặc chân gà rút xương sẵn cần bóp muối hột sạch sẽ và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để đảm bảo chân gà không còn mùi hôi, tanh, không còn bụ bẩn, tạp chất.

Chuẩn bị một nồi nước sạch, lượng nước đủ ngập hoàn toàn phần chân gà. Đun sôi nồi nước cùng một chút gừng thái lát, sả đập dập để tăng mùi thơm đặc trưng cho chân gà. Sau khi nước sôi, thả toàn bộ chân gà vào luộc với lửa vừa trong vòng 10 phút. Khi da gà chuyển sang màu trong, chân gà vừa chín tới, bạn tắt bếp rồi xả chân gà đã luộc dưới vòi nước lạnh để chân gà rút xương thêm phần săn chắc, giòn ngon. Chuẩn bị tiếp 1 âu nước đá để ngâm chân gà trong vòng 20 phút. Chân gà vớt ra để thật ráo nước.

Đặt chảo trên bếp cho thật nóng rồi cho dầu ăn vào đun thật nóng già. Cho tiếp hành, tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho chân gà vào đảo cùng. Cho tiếp tương ớt, tương cà, đường, hạt nêm theo định lượng đã chuẩn bị ban đầu cùng 200ml nước vào xào cùng cho chân gà thấm đẫm gia vị. Khi nước sốt cạn dần và chuyển sang dạng sánh, bạn tắt bếp và rắc mè rang đã chuẩn bị.

Cuối cùng, cho chân gà sốt cay ra đĩa, rắc thêm mè và trang trí bằng rau thơm để món ăn tăng thêm sự bắt mắt và trở nên hấp dẫn hơn. Chân gà giòn, mềm lại đẫm sốt cay cay ngọt ngọt sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon hơn rất nhiều.