Chế biến món chân gà rút xương ngâm chua ngọt

by nguyenk93 27/7/2022, 9:30 am

Chân gà rút xương ngâm chua ngọt là một trong những món ăn chân ái của giới trẻ. Vậy bạn đã biết làm món ăn chân ái, hấp dẫn này chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm chân gà rút xương ngâm chua ngọt ngon hết ý này nhé. Nhớ theo dõi bài viết sau đây!

[You must be registered and logged in to see this image.]
Nguyên liệu cần làm chân gà rút xương ngâm chua ngọt
Để có món chân gà rút xương ngâm chua ngọt thơm ngon đậm vị, cần có các nguyên liệu sau:

Chân gà, sả, ớt sừng, chanh, gừng tươi, hành, tỏi…
Gia vị: Dầu ăn, muối, giấm, đường, nước mắm, hạt nêm, rượu gạo…
Dụng cụ tách xương: Thớt, dao, kéo

Cách sơ chế chân gà
Sau khi mua chân gà về, bạn tiến hành xát muối, rửa sạch và cắt móng. Có 2 cách để rút xương chân gà, đó là tách phần xương lúc chưa luộc chín và đã luộc chín. Tuy nhiên, điểm chung là khi luộc chân gà, nhớ cho 1 vài lát gừng thái mỏng, vài tép xả đập dập, chút rượu gạo, muối. Luộc khoảng 6-10 phút, sau đó vớt ra tô nước lạnh có đá, như vậy chân gà không những được giòn hơn mà còn không bị thâm đen.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Cách rút xương chân gà nhanh và đơn giản, đặt chân gà cần rút xương lên thớt, sau đó bạn dùng dao nhọn rạch một đường thẳng từ trên đỉnh chân giữa dài nhất xuống cổ phần chân gà, sau đó cắt khoanh cổ chân gà rồi bóc tách phần da theo đường đã rạch trước đó, rồi tháo khớp xương. Kế tiếp là các phần móng ngón còn lại (trong quá trình tách xương, bạn có thể dùng kéo để hỗ trợ thêm). Tương tự thao tác trên thực hiện bóc tách với các chân gà còn lại.

Ngoài ra, có một cách xử lý chân gà nhanh và an toàn hơn cho bạn, đó là mua chân gà đã được rút xương sẵn. Để mua được chân gà chất lượng và uy tín thì bạn có thể tham khảo đơn vị An Bình Group.

Chế biến món chân gà rút xương ngâm chua ngọt
Xử lý nguyên liệu khác:

Đối với tỏi, hành tím và gừng thì tiến hành bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Còn sả và ớt thì thái lát.

Pha chế hỗn hợp nước ngâm:

Chuẩn bị 1 thau sạch. Sau đó hoà hỗn hợp bao gồm: đường, mắm, giấm, nước lọc, bột nêm. Giả sử bạn làm khoảng 0,5 kg chân gà thì có thể tạo gia vị theo tỷ lệ sau: 3 nước mắm, 1 đường, 2 nước giấm gạo, 1 nước lọc và 1/2 thìa cafe bột ngọt. Trong quá trình thực hiện, bạn nên nêm nếm lại phần nước ngâm để có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị bản thân hơn. Tiếp đến là khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, sau đó bắc lên bếp đun sôi nếu có bọt thì vớt ra. Sau đó để nguội nước ngâm và ngâm chân gà. (Khuyến nghị nên ngâm chân gà tối thiểu 12 tiếng trong nước ngâm trước khi trộn với nước chua ngọt, như thế chân gà sẽ được thấm gia vị hơn).

Đối với nước chua ngọt:

Vắt nước cốt của chanh vào chén (nhớ vớt hạt chanh) , sau đó cho thêm khoảng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, sau đó đánh đều cho gia vị tan ra.

Sau khi để nguội, tiến hành trộn đều 2 hỗn hợp với nhau, sau đó để ngâm thêm 15 -30’ để chân gà được thấm hỗn hợp gia vị hơn, sau đó bày trí và dùng.

[You must be registered and logged in to see this image.]